Come riscaldare fonduta?

Sommario:

1. Come riscaldare fonduta?
2. Che carne utilizzare per la Bourguignonne?
3. Che olio si usa per la Bourguignonne?
4. Come riscaldare cacio e pepe?

Come riscaldare fonduta?

Per una buona fonduta oltre al caquelot ed alle forchettine occorre un sostegno, in metallo o legno, chiamato rechaud poiché serve per 'riscaldare', con alla base un fornellino alimentato ad alcool o gel, od una candela, così da mantenere caldo il preparato- o l'olio- per tutta la durata del pasto.

Che carne utilizzare per la Bourguignonne?

Nella tradizione svizzera si usa principalmente il filetto di manzo, ma ormai è stato sdoganato l'utilizzo di altri tipi di carne, come quella di vitello ad esempio. Con quest'ultima avrai sicuramente il vantaggio di ottenere un gusto più delicato e carni certamente tenere.

Che olio si usa per la Bourguignonne?

olio di semi di arachide Tra questi è possibile scegliere un olio di semi di arachide, un olio di girasole, un olio di canola oppure un olio di semi d'uva. In generale, gli amanti della Bourguignonne consigliano di scegliere un olio dal sapore neutro per non andare a “guastare” il gusto della carne che si va a friggere.

Come riscaldare cacio e pepe?

Il modo migliore per riscaldare i maccheroni al formaggio o altri tipi di pasta cremosa sui fornelli è quello di usare un sistema a bagnomaria. Si tratta di una tecnica che richiede due pentolini sovrapposti, in quello inferiore si versa dell'acqua.