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Sommario:
- Cosa succede quando si toglie il glutine?
- Quali sono le analisi per vedere se uno è intollerante al glutine?
- Perché fa male mangiare senza glutine?
- Cosa non posso mangiare se sono intollerante al glutine?
Cosa succede quando si toglie il glutine?
Quali sono le analisi per vedere se uno è intollerante al glutine?
L'esame principale, per nulla doloroso né invasivo, è la ricerca degli anticorpi e degli autoanticorpi, che sono segnali nel sangue dell'intolleranza. Possono essere necessari il breath test al sorbitolo o l'esame delle feci. Il ricorso alla biopsia duodenale, esame ben più invasivo, è limitata a casi più complessi.Perché fa male mangiare senza glutine?
Senza glutine e rischio obesità Le proteine, glutine compreso, contribuiscono ad abbassare l'indice glicemico, e quindi i prodotti in cui la proteina è assente naturalmente, come il riso e alcuni alimenti gluten free, presentano un maggiore indice e carico glicemico e aumentano il rischio di obesità.Cosa non posso mangiare se sono intollerante al glutine?
- frumento.
- segale.
- orzo.
- farro.
- spelta.
- frik.
- monococco.
- triticale.
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