Come si cucinano i tamburi?

Sommario:

1. Come si cucinano i tamburi?
2. Come si lavano le mazze di tamburo?
3. Dove si trovano le mazze di tamburo?
4. Come riconoscere le mazze di tamburo commestibili?

Come si cucinano i tamburi?

Le mazze di tamburo possono essere cucinate anche sulla griglia, meglio ancora se sulla brace. Il fungo deve essere cotto bene in tutte le parti del cappello e condite con un pinzimonio di olio Evo, limone, sale, prezzemolo e uno spicchio di aglio tritato finemente.

Come si lavano le mazze di tamburo?

Per pulire le Mazze di tamburo è sufficiente togliere facendolo scorrere l'anello doppio attorno al gambo, pulirlo con un canovaccio umido e tenerlo da parte, perché si mangia. Con uno spazzolino da denti non usato, dalle setole morbide, spazzolare delicatamente la cappella per togliere l'eventuale terra.

Dove si trovano le mazze di tamburo?

La mazza di tamburo è un fungo commestibile abbastanza comune. Lo troviamo di frequente nei boschi di latifoglie o di conifere, dove cresce in folti gruppi. Ma lo si può incontrare facilmente anche nei prati di montagna e in alta collina, vicino ai bordi delle strade e nelle radure.

Come riconoscere le mazze di tamburo commestibili?

La mazza di tamburo è un fungo abbastanza sicuro da raccogliere e di facile determinazione. Si deve distinguere dalla specie parente Lepiota rhacodes che è caratterizzato da scaglie più lanose sopra il cappello e un gambo più corto (ed anche la carne che si macchia di rosso).