Che tipo di formaggio e il Fontal?

Sommario:

1. Che tipo di formaggio e il Fontal?
2. Che differenza c'è tra Fontina e Fontal?
3. Come è fatto il Fontal?
4. Dove si produce la Fontina?
5. Quanto costa una forma di Fontina valdostana?
6. Come riconoscere formaggi pastorizzati?

Che tipo di formaggio e il Fontal?

Il Fontal è un formaggio a pasta morbida e semicotta, di forma cilindrica con scalzo dritto, peso che varia dagli 8 ai 20 kg diametro della face di 40 cm. La pasta, che si presenta compatta e morbida, ha un colore che va dal bianco al giallo paglierino e presenta una lieve occhiatura rada.

Che differenza c'è tra Fontina e Fontal?

Viene spesso confuso con la fontina ma quest'ultima è un prodotto DOP che si produce a partire dal latte intero di vacche aostane, che non viene assolutamente scremato e quindi mantiene inalterato il suo sapore. Il fontal ha sapore più dolce. Non vi sono controindicazioni per l'assunzione di fontal in gravidanza.

Come è fatto il Fontal?

Ottenuto da latte intero vaccino pastorizzato di una o due mungiture, il Fontal è un formaggio di media consistenza, dal sapore dolce e delicato. ... La forma è cilindrica a facce piane con diametro che varia dai 34 ai 40 cm e uno scalzo convesso compreso tra 7 e 10 cm. Il peso varia da 10 a 12 kg.

Dove si produce la Fontina?

Val d'Aosta Fontina valdostana: dove viene prodotta Siamo in Val d'Aosta, al confine tra Francia e Italia, precisamente nel cuore della catena alpina. Qui il clima è continentale, caldo in estate e caratterizzato da forti escursioni termiche.

Quanto costa una forma di Fontina valdostana?

Le leggi territoriali di questo prodotto ci impongono la vendita esclusivamente a forme intere, consigliamo la Fontina montanina valdostana, un prodotto qualitativamente simile vendibile anche a tranci....Informazioni aggiuntive.

Peso	9 kg
Dimensioni	20 x 20 x 8 cm
Peso	Forma Intera 9 kg: 99 € (11 €/kg)

EB

Come riconoscere formaggi pastorizzati?

Un formaggio è di "latte pastorizzato" se si è proceduto al trattamento termico di pastorizzazione. In questo caso il latte è portato a 72 °C per 15 s. L'effetto è quello di eliminare eventuali batteri patogeni e di ridurre la microflora (sia caseofila che dannosa).