Cosa contiene la farina di Solina?

Sommario:

1. Cosa contiene la farina di Solina?
2. A cosa serve la farina di Solina?
3. Cosa è la farina di Saragolla?
4. Dove comprare la farina Khorasan?

Cosa contiene la farina di Solina?

La farina di Solina contiene una piccolissima percentuale di glutine. Una farina antica, quella ottenuta dal grano di Solina, che contiene una piccolissima percentuale di glutine. 10-11% contro il 14-17% delle altre varietà, e per il suo valore proteico – 18% contro il 12% del grano moderno (fonte Wikipedia).

A cosa serve la farina di Solina?

Dal grano tenero Solina si ricava una farina morbida al tatto, di colore chiaro e dal particolare profumo di montagna, facilmente lavorabile a mano. Viene lavorato per ottenere la farina per i prodotti di panificazione artigianale, in particolare il pane casereccio, la pasta fatta in casa e la pizza.

Cosa è la farina di Saragolla?

La saragolla è una varietà di grano rustica e resistente dalla quale si ricava una farina molto profumata di colore giallo intenso con la quale viene preparato un pane tradizionale delizioso e fragrante.

Dove comprare la farina Khorasan?

Farina di grano Khorasan biologico, 25 kg : Amazon.it: Alimentari e cura della casa.