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Sommario:
Quanti tipi di provolone ci sono?
Che differenza c'è tra caciocavallo e provolone?
Infatti, poiché il provolone generalmente è destinato ad una stagionatura più lunga di quella del caciocavallo, il primo deve contenere una quantità di umidità minore rispetto al secondo. ... Infine, per il provolone si usa spesso anche del caglio di capretto che con la stagionatura porta a sapori più intensi.Leggi anche
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