A cosa serve il Consorzio del Prosciutto Crudo di Parma?

Sommario:

1. A cosa serve il Consorzio del Prosciutto Crudo di Parma?
2. Quando è nato il Prosciutto di Parma?
3. Cosa contiene il Prosciutto di Parma?
4. Dove viene venduto il prosciutto di Parma?

A cosa serve il Consorzio del Prosciutto Crudo di Parma?

Per proteggere la qualità di questo crudo, gli stessi produttori nel 1963 hanno costituito il Consorzio del prosciutto di Parma, che, da allora, vigila sulla lavorazione e sulla scelta della materia prima.

Quando è nato il Prosciutto di Parma?

Nei secoli successivi la fama del Prosciutto di Parma conobbe una costante ascesa. Due anni rivestono particolare importanza nella sua storia: il 1963, quando nacque il Consorzio, ed il 1996, quando avvenne il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta.

Cosa contiene il Prosciutto di Parma?

Il prosciutto di Parma è una carne conservata, più precisamente un “affettato”, ottenuto per stagionatura della coscia intera di maiale (Sus scrofa domesticus); gli unici ingredienti del prosciutto crudo di Parma sono: carne e sale.

Dove viene venduto il prosciutto di Parma?

La zona di produzione e di lavorazione del Prosciutto di Parma DOP comprende parte del territorio della provincia di Parma, nella regione Emilia-Romagna. I suini utilizzati sono nati e allevati nelle regioni Emilia-Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte, Molise, Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo e Lazio.