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Sommario:
- Come ammorbidire hamburger?
- Come tenere insieme gli hamburger?
- Come fare in modo che hamburger non restano asciutti?
- Quale taglio di carne per fare hamburger?
Come ammorbidire hamburger?
Come tenere insieme gli hamburger?
Perciò, modellatela con le mani inumidite, aiutandovi se preferite con un anello di metallo o una piccola pressa ma senza troppa energia. Piuttosto, badate di dare il primo giro all'hamburger solo dopo aver verificato che il fondo sia ben cauterizzato: sarà il lato cotto a tenere insieme tutto il resto.Come fare in modo che hamburger non restano asciutti?
Metti la bistecchiera o una padella sul fornello a fuoco vivace e quando sarà calda metti a cuocere gli hamburger in casa, falli grigliare rigirandoli da entrambi i lati. Gli hamburger sono pronti da mangiare… buon appetito!!! Puoi farne scorta e congelarli tra strati di carta forno così come vedi in foto.Quale taglio di carne per fare hamburger?
- Controfiletto: tenero e succoso, ha un percentuale perfetta tra la parte magra e quella grassa.
- Collo: semigrasso, abbastanza consistente, la carne migliore per essere tritata.
- Fiocco: le sue venature di grasso sono ottime affinché gli hamburger siano morbidi al punto giusto.
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