Cosa rende lo zenzero piccante?

Sommario:

1. Cosa rende lo zenzero piccante?
2. Che colore ha lo zenzero?
3. Come coprire il gusto dello zenzero?

Cosa rende lo zenzero piccante?

Cosa rende lo zenzero piccante? A tutt'oggi sono state identificate nello zenzero 6 sostanze piccanti. Ad esempio, i gingeroli che, per via della trasformazione chimica (da 6-gingerolo a 6-shogaol), rendono lo zenzero essiccato 3 volte più piccante rispetto a quello fresco.

Che colore ha lo zenzero?

Lo zenzero è un alimento (radice commestibile) che ha principalmente il ruolo di spezia piccante, con aroma gradevole, caldo e pungente. Si presenta come una specie di "tubero", con forma decisamente irregolare, più o meno allungato e bitorzoluto, di colore variabile tra il marroncino e il giallo pallido.

Come coprire il gusto dello zenzero?

Una volta preparata la tisana, è possibile creare numerose varianti per arricchire il sapore o per nascondere, per chi non lo sopporta, il gusto troppo intenso dello zenzero. Le nostre aggiunte preferite mettono in gioco la freschezza della menta piperita, la dolcezza del miele e l'asprezza del limone.