Cosa sono le Cigole?

Sommario:

1. Cosa sono le Cigole?
2. Cosa sono i Cigoli Napoli?
3. Come si conservano i Cigoli?
4. Come conservare il grasso?
5. Come si chiamano i ciccioli in Veneto?

Cosa sono le Cigole?

I ciccioli sono un alimento supercalorico che, nella tradizione contadina, rappresentava un ottimo pasto, in unione alla polenta. ... In particolare in Irpinia viene fatta una pagnotta che nell'impasto contiene appunto i ciccioli, detta anche pizza pe frittole o pane con le cicole.

Cosa sono i Cigoli Napoli?

I Cicoli Napoletani, o ciccioli, è un alimento del grasso presente nel maiale nella preparazione dello strutto. ... La parte colata è lo strutto, la parte solida residua sono i cicoli napoletani.

Come si conservano i Cigoli?

I ciccioli si possono conservare in frigo. La preparazione dei ciccioli è molto lunga ed è un alimento molto calorico, da usare con parsimonia. Se ne avete preparata una grossa quantità e una parte resta inutilizzata, scolateli bene, lasciateli raffreddare e conservateli in un contenitore chiuso in frigo.

Come conservare il grasso?

Nel congelatore, il grasso si congela diventando bianco. Dal momento che non si indurisce molto, puoi facilmente estrarlo dal piatto con un cucchiaio o un coltello, e poi chiudere di nuovo bene. Il lardo versato può essere conservato nel freezer per diversi anni, ma è ancora meglio utilizzarlo per un anno.

Come si chiamano i ciccioli in Veneto?

I ciccioli della Val Leogra, detti anche sossoli sono un prodotto tipico veneto ottenuto dalla lavorazione del maiale a seguito della preparazione dello strutto: sono frammenti carnosi cui è adesa la parte grassa del maiale che vengono cotti per sciogliere il grasso separandolo dalla parte magra.