Come si chiamano le parti del maiale?

Sommario:

1. Come si chiamano le parti del maiale?
2. Quali sono le parti grasse del maiale?
3. Che cosa è arista di maiale?
4. Qual è il lombo di maiale?

Come si chiamano le parti del maiale?

1 Testa - 2 Guanciale, gola - 3 Lardo - 4 Coppa - 5 Lombo o lonza - 6 Costine - 7 Spalla - 8 Zampa - 9 Zampino - 10 Filetto - 11 Culatello - 12 Pancetta - 13 Coscia, prosciutto.

Quali sono le parti grasse del maiale?

Infatti queste parti grasse del maiale si distinguono in: lardo, lardello, grasso perirenale (o sugna), grasso duro di schiena. Tutti questi vengono impiegati nella preparazione degli insaccati. Da trattamento della sugna si ottiene invece lo strutto che può essere usato come grasso da frittura.

Che cosa è arista di maiale?

Si tratta di una parte della schiena del maiale (nomenclatura trinomiale: Sus scrofa domesticus) da cucinare intera, come pietanza arrostita in forno o allo spiedo, oppure stracotta in casseruola; viene aromatizzata con erbe e spezie o accompagnata a salse e contorni, a seconda della ricetta specifica.

Qual è il lombo di maiale?

Con il termine lonza di maiale si intendono due parti diverse del maiale: nel nord Italia è il taglio ricavato dal muscolo del carré senza gli ossi, noto anche come lombo o lombata. È un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva ma sufficiente a renderlo morbido.