A cosa serve la bottarga di muggine?

Sommario:

1. A cosa serve la bottarga di muggine?
2. Quanto costa la bottarga di muggine sarda?
3. Perché si chiama bottarga?
4. Come si chiama il muggine in italiano?
5. Come si chiama il cefalo in italiano?

A cosa serve la bottarga di muggine?

La bottarga si presta molto bene sia per arricchire piatti a base di pesce, sia per essere consumata da sola. È ottima per arricchire antipasti (come carpacci e insalate di mare), primi piatti (risotto al nero di seppia, spaghetti ai frutti di mare ecc) e secondi piatti (come accompagnamento a triglie, gamberoni ecc).

Quanto costa la bottarga di muggine sarda?

300 euro La bottarga di muggine che si trova sul mercato è la più pregiata, con un sapore deciso ma più delicato rispetto a quella di tonno, la consistenza è compatta e il colore, un ambrato dorato, deve essere uniforme. Per questo il suo prezzo varia dai euro al chilo.

Perché si chiama bottarga?

L'origine del nome arabo deriva, forse, dal greco bizantino ᾠοτάριχον (ootàrichon) che significa "uova di pesce essiccate e salate" (in greco moderno αυγοτάραχο - avghotàrakho).

Come si chiama il muggine in italiano?

Mugil cephalus Il cefalo o volpina o muggine (Mugil cephalus Linnaeus, 1758), conosciuto comunemente come cefalo comune, è un pesce appartenente alla famiglia Mugilidae.

Come si chiama il cefalo in italiano?

Il cefalo o volpina o muggine (Mugil cephalus Linnaeus, 1758), conosciuto comunemente come cefalo comune, è un pesce appartenente alla famiglia Mugilidae.