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Sommario:
- Come cuocere una tagliata sul barbecue?
- Come marinare la tagliata?
- Come ammorbidire carne per tagliata?
Come cuocere una tagliata sul barbecue?
Come marinare la tagliata?
Mettete del vino, olio extravergine di oliva, aglio, un rametto di rosmarino e qualche foglia di alloro. Il liquido deve coprire tutta la carne fino all'estremità superiore. Lasciare a marinare in frigorifero fino alla cottura.Come ammorbidire carne per tagliata?
Cospargere le fettine con un po' di sale su entrambi i lati e lasciare riposare per almeno 3-4 ore. In questo modo la carne inizierà a tirare fuori l'acqua e lasciare le proteine e i grassi. Quando si dovrà cuocere la carne, bisognerà prima sciacquarla sotto l'acqua e asciugarla per bene.Leggi anche
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