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Sommario:
Quali sono gli affettati?
- Salumi non insaccati crudi: speck, bacon, prosciutto crudo, bresaola, pancetta, lardo.
- Salumi non insaccati cotti: prosciutto cotto, fesa di tacchino arrosto.
- Salumi insaccati crudi: salame, salsiccia, cotechino.
- Salumi insaccati cotti: wurstel, zampone, mortadella.
Quali sono i salumi crudi?
Prosciutto crudo, salame, bresaola, pancetta, capocotto e altri salumi crudi hanno processi di lavorazione che non prevedono l'utilizzo di alte temperature, quindi se non si è immuni alla toxoplasmosi vanno evitati oppure devono essere cotti.Quali sono i salumi più sani?
- Bresaola 175 kcal: Il salume più leggero in assoluto e adatto a chi si vuole mantenere in forma è la bresaola. ...
- Prosciutto crudo magro 159 kcal: Seppur abbastanza salato e saporito, il prosciutto crudo (rigorosamente privato del grasso) rientra come secondo classificato tra i salumi più magri.
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