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Sommario:
- Che differenza c'è tra la semola e la semola rimacinata?
- Quali sono le differenze tra grano duro e grano tenero?
Che differenza c'è tra la semola e la semola rimacinata?
Quali sono le differenze tra grano duro e grano tenero?
La farina di grano tenero contiene meno proteine rispetto alla farina del grano duro ed ha un assorbimento di acqua minore. La farina ottenuta dal grano duro invece, o semola, possiede una grana grossolana, di colore giallo-ambrato.Leggi anche
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