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Sommario:
Che tipi di carne ci sono?
- bovini: vitello e bovino adulto;
- bufalini: annutolo e bufalo;
- equini: equino;
- ovini e caprini: agnello e capretto, agnellone, ovino e caprino adulti;
- suini: suino, verro e scrofa;
- avicole e cunicole: pollo, cappone, gallina, gallo, oca, anatra, piccione, coniglio.
Cosa vuol dire carne bovina?
Il manzo è il nome comune che indica l'utilizzo culinario della carne dei bovini, specialmente del bue domestico. La denominazione "manzo" si applica alla carne di bovino, in genere maschio castrato, macellata tra il terzo ed il quarto anno di età. Il manzo può essere anche ottenuto da mucche, tori e giovenche.Quali sono le bistecche migliori?
Carne. I 10 tagli migliori per bistecca, brace, hamburger, crudo- Brisket. La punta di petto. ...
- Châteaubriand. Lombata. ...
- Hanger Steak. Lombatello di manzo. ...
- New York Strip. Controfiletto. ...
- Porterhouse e T-bone. Bistecca. ...
- Rib Roast. Costata di manzo. ...
- Osso Buco. Ossobuco. ...
- Chuck Roast. Collo.
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