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Sommario:
Quanti tipi di salsa ci sono?
- 3.1 Salsa cubana.
- 3.2 Salsa portoricana.
- 3.3 New York Style.
- 3.4 Los Angeles Style.
- 3.5 Salsa colombiana o Cali style.
- 3.6 Stile venezuelano.
Quali sono le salse basi?
Le salse base sono derivate dalle salse madri. Dalla salsa vellutata comune derivano tre salse di base, che sono: salsa alemanna, chiamata salsa parigina dai tedeschi....Dalla salsa besciamella derivano la:- salsa alla crema.
- salsa Mornay.
- salsa Villeroy.
- salsa Nantua o nantese.
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