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Sommario:
Che cosa è la farina di Tumminia?
Quali sono grani antichi?
Parlando di grano tenero, sono grani realmente antichi le sue forme originali, come il farro monococco e il farro spelta. E, tra i cereali e pseudo-cereali privi di glutine, l'amaranto, la quinoa e il teff. Altri grani antichi: il triticum, il sorgo, il miglio, il grano saraceno, il granoturco blue e l'orzo nero.Cosa si intende per grani?
I Grani Antichi sono varietà di frumento che, nel corso del tempo, non hanno subito modificazioni genetiche e selezioni da parte dell'uomo, rimanendo alla loro natura originaria.Leggi anche
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