Cosa significa mucca scottona?

Sommario:

1. Cosa significa mucca scottona?
2. Che taglio e la Scottona?
3. Che taglio di carne e la Scottona?
4. Dove si alleva la Scottona?

Cosa significa mucca scottona?

Ma chiariamo subito una cosa: quando si parla di Scottona non ci si riferisce affatto ad una razza, bensì ad un capo. Ovvero un bovino di sesso femminile, di età non superiore ai 15/16 mesi, che ha come caratteristica principale quella di non avere mai figliato.

Che taglio e la Scottona?

La Scottona non è un taglio di carne: è la femmina del bovino di età compresa tra i 18 e i 24 mesi (talvolta arriva anche a 3 anni) che non ha mai partorito. La giovane femmina di bovino viene anche chiamata “manza” o “giovenca”, ma la Scottona è proprio quella destinata alla macellazione.

Che taglio di carne e la Scottona?

La Scottona non è un taglio di carne: è la femmina del bovino di età compresa tra i 18 e i 24 mesi (talvolta arriva anche a 3 anni) che non ha mai partorito. La giovane femmina di bovino viene anche chiamata “manza” o “giovenca”, ma la Scottona è proprio quella destinata alla macellazione.

Dove si alleva la Scottona?

La qualità è in continua espansione. Le aziende di allevamento di “Vitellone e Scottona ai cereali” si trovano prevalentemente al Nord, nelle regioni del Veneto, Piemonte, Lombardia e Friuli Venezia Giulia, dove è più concentrata la coltivazione di cereali e di altri alimenti indispensabili per la dieta dei bovini.