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Sommario:
Come può essere il vino bianco?
Perché il vino bianco e bianco?
La tonalità del vino bianco può dipendere da molti fattori, che vanno dalla sua acidità all'ossidazione dei polifenoli, fino ai pigmenti presenti o antociani. ... leucoantociani e catechine: queste sostanze danno un gusto astringente al vino e sono responsabili delle tonalità più cupe conferite dalla loro ossidazione.Leggi anche
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