Dove fanno il Raschera?

Sommario:

1. Dove fanno il Raschera?
2. Che tipo di formaggio e il Raschera?
3. Che cos'è il Raschera?
4. Che cosa contengono le sottilette?
5. Come mangiare la feta a dieta?
6. Perché la feta e salata?

Dove fanno il Raschera?

Raschera d'alpeggio Dop È prodotto e stagionato esclusivamente nei comuni di Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Roburent, Roccaforte Mondovì, Pamparato, Ormea, Garessio e Magliano Alpi.

Che tipo di formaggio e il Raschera?

Formaggio semigrasso, di breve, media stagionatura, a pasta semidura. Formaggio piemontese prodotto nella provincia di Cuneo con latte di vacca e un'aggiunta di latte di pecora o capra. Viene formato a cilindro, ma anche a parallelepipedo, con base quadrata.

Che cos'è il Raschera?

Il Raschera è un formaggio d'alpeggio a pasta cruda, semigrassa e pressata, semidura e di stagionatura variabile (breve o media, di almeno un mese), prodotto quasi esclusivamente da latte vaccino; in alcuni rari casi contiene piccole quantità di latte di capra o di pecora.

Che cosa contengono le sottilette?

Latte pastorizzato, formaggio, siero di latte concentrato, crema di latte, concentrato di proteine del latte, burro, Citrato di sodio, sale, maltodestrine, acido lattico, Citrato di calcio.

Come mangiare la feta a dieta?

Essendo una buona fonte di proteine e sali minerali, generalmente una porzione da 50 gr accompagnata da verdure 2-3 volte a settimana può sicuramente essere ammessa in una dieta sana e bilanciata.

Perché la feta e salata?

Il formaggio feta è il prodotto della coagulazione del latte di capra e pecora. La prima cagliata ottenuta viene posta in stampi rettangolari per la fase di spurgo. In seguito le forme vengono salate in superficie, sistemate in recipienti di legno e irrorate con una salamoia.