Come si puliscono i tartufi di mare?

Sommario:

1. Come si puliscono i tartufi di mare?
2. Qual è il tartufo di mare?
3. Come si mangiano i Taratufi?
4. Come essiccare il tartufo nero?

Come si puliscono i tartufi di mare?

Con il primo spazzolate i tartufi di mare per eliminare la sabbia residua sotto un getto di acqua fredda. Successivamente battete su un piano ogni taratufo ed eliminate quelli che producono un rumore sordo: molto probabilmente saranno pieni di sabbia.

Qual è il tartufo di mare?

Il Tartufo di mare, o “Venus Verrucosa”, è un mollusco bivalve appartenente alla famiglia dei “Veneridi”. Vive e prospera nelle praterie di Posidonia e nei fondali sabbiosi e fangosi a circa 20 metri di profondità; è diffuso soprattutto nel mari italiani e nell'Oceano Atlantico Orientale.

Come si mangiano i Taratufi?

Nello specifico, per assaporare al meglio il tartufo bianco il consiglio è quello di consumarlo crudo – preferibilmente lamellato – su piatti dal sapore neutro, come per esempio la carne cruda battuta al coltello, l'uovo fritto, e formaggi freschi o semi-stagionati.

Come essiccare il tartufo nero?

-essiccati: tale tecnica, molto usata in Francia e inventata dagli Arabi, è particolarmente indicata per il tartufo nero. Si affetta sottilmente il tartufo, dopo averlo ben spazzolato, e poi lo si fa essiccare al sole oppure in forno, riponendolo, infine, in scatole o in vasetti a chiusura ermetica.