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Sommario:
- Che tipi di salsa ci sono?
- Come vengono suddivise le salse?
- Quali sono le 5 salse madre?
- Dove si è diffusa la salsa?
Che tipi di salsa ci sono?
- 3.1 Salsa cubana.
- 3.2 Salsa portoricana.
- 3.3 New York Style.
- 3.4 Los Angeles Style.
- 3.5 Salsa colombiana o Cali style.
- 3.6 Stile venezuelano.
Come vengono suddivise le salse?
Con le salse madri si fanno le salse di base. Dalle salse base si fanno le salse derivate: Le salse madri sono cinque: salsa vellutata.Quali sono le 5 salse madre?
Salsa olandese, besciamella, vellutata, salsa spagnola e salsa al pomodoro: sono questi i pilastri della cucina francese, le salse madri - tutte basate sul roux, ovvero l'addensante di burro e farina - formalizzate per la prima volta da Auguste Escoffier, punto di partenza per decine di altre salse.Dove si è diffusa la salsa?
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