Come si consumano i carciofi?

Sommario:

1. Come si consumano i carciofi?
2. Come si mangiano i carciofi cotti?
3. Cosa fare quando le cipolle fanno il fiore?
4. Come far fiorire il carciofo?

Come si consumano i carciofi?

I carciofi sono generalmente proposti cotti o crudi. In entrambi i casi vengono presentati solo i cuori e le foglie più tenere che si mangiano servendosi della forchetta. Dei carciofi “alla Giudia” si mangiano le foglie esterne croccanti con le dita e si usano poi forchetta e coltello per i cuori.

Come si mangiano i carciofi cotti?

Arrivati al cuore, si toglie l'eventuale peluria col coltello, tenendo il cuore fermo con la forchetta che poi lo porterà alla bocca, intero o tagliato in due o tre pezzi, secondo la grandezza.

Cosa fare quando le cipolle fanno il fiore?

La cipolla è una pianta biennale che in natura si sviluppa al primo anno, formando le foglie e ingrossando il bulbo, in pratica raccoglie le forze per poi formare il fiore, la fioritura arriverà dopo un periodo di dormienza, nella primavera del secondo anno.

Come far fiorire il carciofo?

Per farlo si tagliano i polloni con la loro porzione di radice, scegliendo quelli già sviluppati con almeno 4-5 foglie, lunghi 25/40 cm. Questa operazione si fa durante la primavera (tra marzo e aprile) oppure in autunno (tra settembre e ottobre). Messa a dimora degli ovuli (luglio e agosto).