Dove posso comprare il salmone per sushi?

Sommario:

1. Dove posso comprare il salmone per sushi?
2. Come mangiare il salmone crudo?
3. A cosa fa bene il salmone crudo?
4. Cosa significa salmone abbattuto?
5. Come mangiare il Saku?

Dove posso comprare il salmone per sushi?

Il salmone di qualità può essere trovato facilmente in ogni pescheria, a patto che si tratti di un'attività commerciale che può garantirti da un lato l'origine del prodotto, dall'altro la freschezza.

Come mangiare il salmone crudo?

La carne del salmone è abbastanza grassa e ricca di omega 3, i grassi essenziali fondamentali per la salute. Il salmone può essere mangiato crudo, in tartare, nigiri o sashimi, (previa abbattimento) oppure cotto, in tantissime altre preparazioni.

A cosa fa bene il salmone crudo?

In particolare ci aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo complessivo, diminuendo quello cattivo (LDL) e aumentando il colesterolo buono (HDL). Oltre a questo contrastano i radicali liberi e rallentando l'invecchiamento cellulare.

Cosa significa salmone abbattuto?

L'abbattimento del pesce viene fatto con uno strumento professionale che si chiama abbattitore di temperatura. La temperatura di abbattimento è almeno al di sotto dei 20 gradi e deve avvenire per un tempo non inferiore alle 24 ore. L'abbattitore professionale deve essere acquistato da chi serve pesce crudo.

Come mangiare il Saku?

E' ideale per gli antipasti freddi, perché essendo sottoposto ad abbattimento di temperatura, può essere mangiato a crudo. Questo prodotto va conservato in frigorifero ad una temperatura compresa tra gli 0 – 4 °C. Prelevate il tonno dal frigorifero e poggiatelo sul tagliere pulito.