Che benefici danno i carciofi?

Sommario:

1. Che benefici danno i carciofi?
2. Come cucinare i carciofi senza perdere le proprietà?
3. Quali vitamine nei carciofi?
4. Che origini ha il carciofo?
5. Qual è il periodo dei carciofi?
6. A cosa serve estratto di carciofo?
7. Quanta vitamina K c'è nei carciofi?
8. Che cos'è il capolino del carciofo?
9. Come si chiama il fiore del carciofo?
10. Quali sono i migliori carciofi?

Che benefici danno i carciofi?

Oltre alle preziose proprietà antiossidanti, il carciofo ha un importante valore depurativo, diuretico e detossicante, “sempre grazie alla cinarina – continua la dottoressa – ma anche al ricco contenuto di acqua che stimola la diuresi, nonché alla presenza di fibre che riducono l'accumulo di grassi a livello ...

Come cucinare i carciofi senza perdere le proprietà?

PREPARAZIONE: Dopo aver pulito i carciofi privandoli delle foglie esterne e lasciando il gambo di circa 3 cm, tagliateli a metà. Lasciateli in ammollo in una ciotola con acqua fredda e succo di limone. Lessateli per circa 15 minuti e, una volta scolati, disponeteli in una teglia leggermente unta con olio.

Quali vitamine nei carciofi?

In particolare, in 100 g di carciofi crudi si trovano:

• 84,94 g di acqua.
• 3,27 g di proteine.
• 0,15 g di lipidi.
• 10,51 g di carboidrati.
• 5,4 g di fibre.
• 11,7 mg di vitamina C.
• 1,046 mg di niacina.
• 0,338 mg di acido pantotenico.

Che origini ha il carciofo?

Le origini dei carciofi risalgono alle località presenti nel bacino del Mediterraneo orientale e dell'Africa settentrionale. I Paesi che li producono in maggiore quantità sono la Spagna e l'Italia. Quest'ultima, in particolare, li coltiva in Puglia, Campania, Sicilia, Sardegna, Lazio e Toscana.

Qual è il periodo dei carciofi?

In genere necessitano di una buona disponibilità di spazio, dai due ai quattro metri quadri, soprattutto durante la fioritura. Ma qual è la stagione di maturazione del Carciofo? Il Carciofo matura in autunno, da ottobre a maggio al Sud; mentre da febbraio a giugno al Centro-Nord.

A cosa serve estratto di carciofo?

Sotto forma di estratti standardizzati in flavonoidi e derivati dell'acido caffeico, il carciofo è utilizzato come coleretico, diuretico e ipolipemizzante. Possiede anche un'azione leggermente lassativa e depurativa.

Quanta vitamina K c'è nei carciofi?

Ma anche nei carciofi, nelle bietole (830 µg per 100 gr), nel crescione e negli spinaci.

Che cos'è il capolino del carciofo?

I fiori sono riuniti in un capolino (detto anche calatide) di forma sferoidale, conica o cilindrica e di 5–15 cm di diametro, con un ricettacolo carnoso e concavo nella parte superiore. ... La parte edule del carciofo è rappresentata dalla base delle brattee e dal ricettacolo, quest'ultimo comunemente chiamato cuore.

Come si chiama il fiore del carciofo?

Cynara Non siamo di certo abituati a vederlo così, perché arriva nelle nostre tavole molto prima, eppure il carciofo ha un bellissimo fiore color lavanda. È noto come Cynara ed è un fiore molto sensibile al freddo per questo cresce nelle regioni con clima mite, come quelle del Mediterraneo.

Quali sono i migliori carciofi?

Carciofo tondo di Paestum Il “Carciofo di Paestum” IGP, noto anche come Tondo, appartiene alla varietà dei romaneschi. La qualità delle foglie e la mancanza di spine, gli ha fatto conquistate il primo posto nel gradimento dei consumatori., che ne hanno consacrato anche la sua fama tra i consumatori.