Come Frullare le mandorle pelate?

Sommario:

1. Come Frullare le mandorle pelate?
2. Che cosa è la farina di mandorle?
3. Come Degrassare le mandorle?
4. Come seccare mandorle?
5. Come raccogliere e conservare le mandorle?
6. Come asciugare le mandorle appena raccolte?
7. Perché tostare le mandorle?

Come Frullare le mandorle pelate?

Per frullare le mandorle potete usare un frullatore, un robot da cucina o un macina caffè; qualsiasi elettrodomestico usiate è importante che abbia un motore potente! Frullate le mandorle fredde ad impulsi, ovvero azionando e spegnendo il frullatore ogni 2 – 3 secondi, fino ad ottenere una farina sottile ed omogenea.

Che cosa è la farina di mandorle?

La farina di mandorle è un prodotto che si ottiene facilmente dalla macinazione delle mandorle sgusciate e pelate. Viene utilizzata soprattutto nella preparazione dei dolci, in particolare di torte e biscotti, tradizionali o senza glutine.

Come Degrassare le mandorle?

Fate bollire una pentola di acqua, a seconda della quantità di mandorle da sgusciare. Anche se non bolle, l'importante sia molto calda. Spegnete e togliete dal fuoco, versate le mandorle e tenetele in ammollo 3 minuti, dopodichè scolatele e passatele velocemente sotto il getto di acqua fredda.

Come seccare mandorle?

Essiccare le mandorle è piuttosto semplice, basta tenerle esposte al sole per circa una settimana. Questa esposizione dovrebbe avvenire poggiando i frutti su una superficie pulita (piazzola di cemento, reti, ecc.), non a terra. Inoltre, bisogna fare attenzione a girarle periodicamente.

Come raccogliere e conservare le mandorle?

Dopo aver acquistato o raccolto le mandorle nel proprio frutteto, sgusciatele e liberatele della pellicola che le riveste. Mettete le mandorle sgusciate in una busta per alimenti e conservatele nel vano freezer. Le mandorle conservate con questa tecnica manterranno inalterate tutte le proprietà organolettiche.

Come asciugare le mandorle appena raccolte?

Dopo che le mandorle sono cadute dall'albero, di solito si stendono sulla rete e si lasciano asciugare per qualche giorno al sole. Questa prima asciugatura renderà più facile il successivo lavoro di smallatura, ossia la rimozione del mallo.

Perché tostare le mandorle?

La mandorla tostata: più nutrienti e gusto L'alta temperatura è responsabile della formazione di composti che conferiscono l'aroma e un gusto deciso alla mandorla tostata, oltre che favorire il rilascio dei polifenoli ad azione antiossidante, legati alla buccia 5.