Cosa fare con l'olio di colza?

Sommario:

1. Cosa fare con l'olio di colza?
2. Come si cucina la colza?
3. Chi mangia la colza?
4. Come si raccoglie la colza?

Cosa fare con l'olio di colza?

L'olio di colza a basso contenuto in acido erucico (olio di canola) è impiegato come olio da tavola, da cucina, nella fabbricazione di margarine e shortening. Per l'elevato punto di fumo conferitogli dalla ricchezza in acido oleico, l'olio di colza (canola) può essere utilizzato anche per la frittura.

Come si cucina la colza?

Sciacquarle abbondantemente e tenerle immerse in acqua (in modo che quando si metteranno in pentola saranno grondanti). Mettere sul fuoco una padella a bordi alti o una pentola, con l'olio, aglio e peperoncino e attendere che questi ultimi due inizino a soffriggere e aggiungere quindi anche i vari semini.

Chi mangia la colza?

La colza viene coltivata in Canada, Stati Uniti, Regno Unito, Germania, Polonia, Italia, Francia e Paesi Bassi, Cina, India e Australia come foraggio per animali, fonte di olio vegetale alimentare e come combustibile nel biodiesel.

Come si raccoglie la colza?

La raccolta della colza si effettua normalmente nella prima quindicina di giugno, con le comuni mietitrebbia da grano opportunamente preparate per i semi minuti.