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Sommario:
- Quando togliere il sorbetto dal freezer?
- Come si congelano gli albumi?
- Come addensare il gelato fatto in casa?
Quando togliere il sorbetto dal freezer?
Come si congelano gli albumi?
Per congelarli mettili in piccoli contenitori di plastica ben chiusi con il loro coperchio. Quando ti servono devi però ricordarti di metterli la sera prima nel frigorifero a scongelare e consumarli entro le 24 ore. Attenzione anche alla conservazione: non congelarli per più di 3 mesi.Come addensare il gelato fatto in casa?
Usa uno stabilizzante in polvere per una soluzione semplice e rapida. Le opzioni includono la fecola di maranta, la maizena e la farina di tapioca. A differenza delle uova, questi ingredienti influiscono sul gusto del gelato in modo lieve. Puoi usarne 2-3 cucchiaini ogni 700 g di gelato.Leggi anche
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