Perché non si possono mangiare le castagne selvatiche?

Sommario:

1. Perché non si possono mangiare le castagne selvatiche?
2. Come si preparano le castagne selvatiche?
3. Come riconoscere le castagne buone da quelle selvatiche?
4. Come sono le castagne selvatiche?
5. Cosa si può fare con le castagne matte?
6. Perché si chiamano castagne matte?
7. Come togliere la pellicina delle castagne?
8. Come scaldare castagne?
9. Come si riconoscono le castagne commestibili?
10. Come riconoscere le castagne fresche?
11. Qual è la castagna matta?
12. Come utilizzare le castagne matte?
13. Come si chiama la pellicina che avvolge la castagna?
14. Come si puliscono le castagne?
15. Come mantenere calde le caldarroste?
16. Come riconoscere castagne vecchie?
17. A cosa assomigliano le castagne?
18. Come riconoscere castagne andate a male?

Perché non si possono mangiare le castagne selvatiche?

Mangiare castagne matte provoca intossicazione, che se sottovalutata può sfociare in problemi più seri come lesioni intestinali e renali. Questo perché le castagne dell'ippocastano contengono saponine, sostanze che hanno un effetto irritativo e che causano vomito e diarrea, in base alla quantità che è stata ingerita.

Come si preparano le castagne selvatiche?

Mettete le castagne all'interno di una pentola con dell'acqua fredda e accendete la fiamma, portate ad ebollizione. A questo punto, lasciate cuocere le castagne per 10 minuti, questa operazione vi consentirà di far ammorbidire per bene le castagne, pellicine comprese, così si sbucceranno subito.

Come riconoscere le castagne buone da quelle selvatiche?

Hanno un riccio verde e racchiudono un solo frutto, rotondo, grosso e molto lucido. Le castagne commestibili, rispetto a quelle matte, sono quindi più piccole, meno arrotondate e presentano un ciuffo caratteristico che manca in quelle matte.

Come sono le castagne selvatiche?

Castagne non commestibili: esistono delle castagne “selvatiche”, che a volte potete rinvenire nei parchi, che non sono commestibili. Sono dette anche castagne “matte” e sono contenute ognuna in un suo riccio e non in gruppi. Le loro bucce più esterne sono giallognole e ricordano la forma di una mina.

Cosa si può fare con le castagne matte?

Proprietà delle castagne matte e dell'ippocastano I preparati che contengono escina vengono usati per trattare la fragilità capillare, l'insufficienza venosa degli arti inferiori e le emorroidi. Prodotti a base di escina sono efficaci anche in caso di afte e ulcere della mucosa della bocca.

Perché si chiamano castagne matte?

In questo periodo dell'anno, infatti, è molto facile trovare nei parchi delle città castagne più grosse e lucide del normale. Queste, in realtà, sono i semi degli ippocastani e non sono commestibili. Di solito, vengono chiamate "matte" e possono portare anche a delle intossicazioni.

Come togliere la pellicina delle castagne?

Pelare le castagne crude: ammollo in acqua bollente Dopo aver rimosso la buccia, per spellare facilmente le castagne crude lasciatele in una bacinella con acqua molto calda per circa tre minuti. A questo punto la pellicina potrà essere rimossa con facilità a mano e avrete ottime castagne da per le vostre ricette.

Come scaldare castagne?

Scolate per bene le castagne in uno scolapasta e disponetele su di un piatto, non mettetele una sopra l'altra. Cuocete le castagne al microonde per 6 minuti alla massima potenza (ma non più di 750 watt).

Come si riconoscono le castagne commestibili?

Tolta la buccia esterna, noterete che non c'è la pellicina pelosa che copre il frutto. Infine, il guscio è totalmente diverso. Le castagne non commestibili, non crescono nel solito guscio a forma di riccio ma è un guscio molto strano con delle punte sopra.

Come riconoscere le castagne fresche?

Per riconoscere le castagne sane da quelle marce basta gettarle in una bacinella piena d'acqua. Noterete subito che i frutti marci, attaccati dai vermi, resteranno in superficie. Buttateli e consumate quelle rimaste in fondo alla bacinella.

Qual è la castagna matta?

La castagna matta è il frutto dell'ippocastano, non del castagno, ha una forma più tondeggiante rispetto alle castagne e non è commestibile. Gli Gnomi nel raccolgono tantissime da regalare a tutti i loro amici umani perché le tengano in tasca.

Come utilizzare le castagne matte?

Il metodo della sabbiatura consiste nel riporre le castagne crude a strati alternati nella sabbia, per conservarle in modo naturale. Se preferite conservare le castagne già cotte, potete cucinarle come caldarroste oppure anche lesse e poi congelarle nei sacchetti alimentari.

Come si chiama la pellicina che avvolge la castagna?

Elementi costitutivi della castagna Pericarpo (buccia) : si presenta liscio, consistente, di colore marrone con tonalità variabile, a volte con striature esterne e una peluria interna.

Come si puliscono le castagne?

Pulire e cuocere le castagne facilmente Per facilitare lo sbucciamento post cottura, ed eliminare facilmente anche la pellicina interna , consigliano sempre un ammollo , dopo intaglio, di almeno qualche oretta (due) in acqua fredda. immergetele mettendone poche alla volta.

Come mantenere calde le caldarroste?

Durante la cottura quindi bagnatelo di frequente: questo permetterà alle caldarroste di cuocere mantenendo parte della loro umidità, e rimanendo così, più morbide. Per far si che le caldarroste si sbuccino facilmente avvolgetele in un panno umido quando sono ancora calde e attendete pochi minuti!

Come riconoscere castagne vecchie?

Un metodo utile per riconoscere le castagne marce prima di aprirle è quello di metterle in una bacinella (o nel lavello della cucina) piena d'acqua. Si potrà notare come le castagne marce galleggiano, mentre quelle sane affondano.

A cosa assomigliano le castagne?

Le castagne di solito sono un po' più piccole e schiacciate. La buccia ha un color bruno scuro ed è più resistente. I marroni invece essendo più comodi all'interno del riccio sono un po' più grossi, la buccia striata di un marrone un po' più chiaro e la forma tondeggiante simile a quella di un cuore.

Come riconoscere castagne andate a male?

Le castagne spesso sembrano perfette all'apparenza, ma dentro, una volta aperte, troviamo la sorpresa! Per riconoscere le castagne sane da quelle marce basta gettarle in una bacinella piena d'acqua. Noterete subito che i frutti marci, attaccati dai vermi, resteranno in superficie.