Quanto dura l'olio piccante?

Sommario:

1. Quanto dura l'olio piccante?
2. Come si fa l'olio piccante con Habanero?
3. Come conservare i peperoncini secchi?
4. Come conservare i peperoncini per l'inverno?
5. Come tritare il peperoncino secco?
6. Come conservare i peperoncini habanero sott'olio?

Quanto dura l'olio piccante?

6 mesi L'olio al peperoncino si conserva per 5-6 mesi in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e dalla luce diretta del sole.

Come si fa l'olio piccante con Habanero?

Preparare l'olio Versiamo in una ciotola 250 ml di acqua e 250 ml di aceto. Utilizziamo questa miscela per sciacquare i peperoncini. Asciughiamoli con della carta assorbente da cucina e adagiamoli su un canovaccio. Dopo pochi minuti trasferiamoli in una pentola e lasciamo macerare con l'olio per almeno 15 giorni.

Come conservare i peperoncini secchi?

Quando sono perfettamente secchi frantumateli pestandoli e conservateli al buio in recipienti di vetro, assicurandovi che non ci siano tracce di umidità. Se preferite utilizzare il forno ricordate l'esigenza di non riscaldare i peperoncini oltre i 50 °C.

Come conservare i peperoncini per l'inverno?

In inverno, potete posizionarli sopra ad un termosifone, purché i peperoncini non siano a contatto con il radiatore. Trascorso il tempo di essiccazione, potete pestarli in un mortaio e conservarli in un barattolo di vetro, in un luogo fresco e asciutto, possibilmente al buio.

Come tritare il peperoncino secco?

Utilizzando o il mixer con le lame d'acciaio, o il tritapepe potremo dunque procedere a triturare il nostro peperoncino. Se si usa il mixer dovremo però fare attenzione a non farlo lavorare troppo a lungo: se si dovesse surriscaldare andrebbe infatti a rovinare il gusto del nostro peperoncino tritato.

Come conservare i peperoncini habanero sott'olio?

Se li preferisci più piccanti riempi fino all'orlo senza pressarli. – Versa l'olio extravergine di oliva fino a coprirli. – Chiudi il tappo e metti in dispensa senza pastorizzare perchè con il sott'olio la pastorizzazione non va bene. – Dopo circa 7/8 giorni potrai assaggiare i tuoi habanero…