Quale il pesce rombo?

Sommario:

1. Quale il pesce rombo?
2. Cosa contiene il rombo?
3. Come pulire il rombo fresco?

Quale il pesce rombo?

Il rombo è un pesce piatto pleuronettiforme che appartiene alla Famiglia Scophthalmidae, Genere Scophthalmus e specie rhombus. Distribuito in tutto il Mediterraneo, con scarsa presenza nel Mar Nero, il rombo è anche diffuso nell'Oceano Atlantico Nord Orientale, tra il Marocco e la penisola scandinava.

Cosa contiene il rombo?

Il rombo è un pesce pregiato, facile da digerire e povero di grassi: il suo consumo è pertanto ideale in caso si segua un'alimentazione ipocalorica. Esso contiene sali minerali importanti quali fosforo, iodio, calcio, potassio e magnesio.

Come pulire il rombo fresco?

Tenete il pesce fermo dalla testa, quindi procedete a rimuovere le squame partendo dalla coda fino alla testa. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente per rimuovere i residui. Con un coltello, fate un'incisione sul dorso del rombo, nel punto poco più sotto alle branchie. Eliminate tutte le interiora.