Come pulire teglia in rame stagnato?

Sommario:

1. Come pulire teglia in rame stagnato?
2. Come pulire il testo della farinata?
3. Come fare una stagnatura a una teglia?

Come pulire teglia in rame stagnato?

Come ben saprete le teglie in rame stagnato hanno bisogno di un trattamento particolare per la superficie interna, che deve sempre essere unta d'olio e mai lavata con acqua. Per prima cosa si tratta la superficie interna della teglia nuova con sale fino ed olio di oliva.

Come pulire il testo della farinata?

Tirate fuori la farinata e non fate caso ai pezzi attaccati. Ricordatevi di prelevarla con una spatola in plastica o in legno, poi mettete dell'acqua nel testo, lasciatela un paio di ore per ammorbidire i residui e poi usando solo i vostri polpastrelli, senza spugne o straccetti, togliete tutti i residui di impasto.

Come fare una stagnatura a una teglia?

La teglia usata dev'essere accuratamente decapata, prima con spazzole, poi con un trattamento a base di acidi, prima a freddo (a crudo) e poi a caldo (cotto). La teglia viene riscaldata sulla fiamma e, in base alla sua dimensione, si sceglie una bacchetta di stagno (purissimo) e si inizia a scioglierlo.