Come far spurgare i babbaluci?

Sommario:

1. Come far spurgare i babbaluci?
2. Quando si mangiano i babbaluci?
3. Quanto tempo devono spurgare le lumache di terra?
4. Come si conservano le lumache vive?

Come far spurgare i babbaluci?

Lavate ripetutamente i babbaluci sotto l'acqua fin quando l'acqua non sarà pulita. Mettete i babbaluci in una bacinella con abbondante acqua e lasciateli a spurgare per tutta una notte. Il giorno dopo, sciacquateli di nuovo, poi metteteli in una pentola, copriteli con dell'acqua fino a superarli di 4 dita.

Quando si mangiano i babbaluci?

Assaggiare i babbaluci, ovvero le lumache di Sicilia A Palermo, d'estate, sotto il periodo del Festino di Santa Rosalia, si mangiano i babbaluci. Sì, fanno parte del cosiddetto street food palermitano, si mangiano per strada e sono considerati anche una specie di passatempo.

Quanto tempo devono spurgare le lumache di terra?

Se raccogliete le lumache, lasciatele in una grande bacinella coperta da un retino per qualche giorno SENZA DARE NULLA, completeranno il loro spurgo e poi andranno in letargo: quando, dopo 3-4 giorni, si ritirano nelle loro chioccioline, vuol dire che hanno completato lo spurgo.

Come si conservano le lumache vive?

L'operazione di spurgatura delle lumache consiste nel mettere le chiocciole in un sacchetto ben areato, ma dal quale non possano uscire. Il sacchetto delle patate è perfetto. Si mantengono così (a digiuno) per un periodo di almeno 7/8 giorni (va bene anche fino a due settimane).