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Sommario:
- Cosa mettere dentro i vol au vent?
- Come congelare i voulevant?
- Come conservare la pasta sfoglia croccante?
- Come conservare i rustici cotti?
Cosa mettere dentro i vol au vent?
- Per il Ripieno dei Vol au Vent al Prosciutto:
- 200 gr di Prosciutto Cotto.
- 100 gr di Philadelphia.
- 50 ml di Latte.
- 40 gr di Parmigiano Reggiano Grattugiato.
- 30 gr di Burro.
- Per il Ripieno dei Vol au Vent al Tonno:
- 250 gr di Tonno Sott'Olio.
Come congelare i voulevant?
CONSERVAZIONE: gli homemade vol au vent si conservano in una scatola di latta. Se si vogliono congelare nel freezer lasciarli leggermente indietro di cottura, quindi congelarli quando si sono raffreddati. Quando si devono utilizzare, porre congelati nel forno a 180° per qualche minuto.Come conservare la pasta sfoglia croccante?
Cuociamo la pasta sfoglia bucherellandola prima tutta, poi spennellandola con i tuorli ed infine cospargendola con lo zucchero ( questo rappresenta un trucco semplice che non fara' inzuppare la pasta sfoglia ma la manterra' davvero croccante anche con la crema sopra).Come conservare i rustici cotti?
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