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Sommario:
- Dove viene prodotto il Tonno Callipo?
- Come viene lavorato il tonno?
- Come si fa il tonno in scatola industriale?
Dove viene prodotto il Tonno Callipo?
Come viene lavorato il tonno?
Il tonno in scatola è un prodotto ricavato dalle operazioni di taglio, cottura in acqua con aggiunta di sale e aromi, sgocciolamento e sterilizzazione del muscolo del pesce. Viene commercializzato sott'olio e al naturale, che si differenziano nelle calorie e nei valori nutrizionali.Come si fa il tonno in scatola industriale?
Il pesce viene scongelato, privato di testa e coda, diviso in tranci per ottenere filetti, cotto, pulito accuratamente; questi filetti possono essere congelati (Loins) e poi inviati allo stabilimento di inscatolamento; in alternativa possono essere inscatolati direttamente nello stesso stabilimento senza congelarli.Leggi anche
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