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Sommario:
- Quali sono i formaggi che possono mangiare gli intolleranti al lattosio?
- Quando i formaggi perdono il lattosio?
Quali sono i formaggi che possono mangiare gli intolleranti al lattosio?
- Emmentaler.
- Gruyère.
- Edamer.
- Asiago.
- Fontina.
- Pecorino molto stagionato.
- Provolone dolce e piccante.
Quando i formaggi perdono il lattosio?
I formaggi a pasta dura, o stagionati, non contengono lattosio in quanto questo viene trasformato in acido lattico durante la fase della stagionatura. Il pecorino: questo formaggio, se ben stagionato, parliamo di oltre 30 mesi, può essere consumato senza problemi anche se si è intolleranti al lattosio.Leggi anche
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