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Sommario:
- Cosa contengono i cibi e le bevande?
- Quali caratteristiche deve avere un alimento per essere considerato tale?
Cosa contengono i cibi e le bevande?
Quali caratteristiche deve avere un alimento per essere considerato tale?
Aspetto, colore, forma, aroma, sapore, consistenza e caratteristiche ad essa collegate (fluidità, viscosità, friabilità), sono solo alcuni dei caratteri organolettici più importanti e conosciuti. I sensi maggiormente coinvolti nella percezione di queste caratteristiche sono il gusto, l'olfatto e la vista.Leggi anche
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