Come sono gli orapi?

Sommario:

1. Come sono gli orapi?
2. Quando si raccolgono gli orapi?
3. Come si puliscono gli spinaci?

Come sono gli orapi?

Gli Orapi sono degli spinaci selvatici di montagna. E' un'erba spontanea che cresce dai 5 metri di altitudine. Può avere un altezza fino a 60 centimetri. Ha un aspetto per la maggior parte liscio, ma in alcune zone presenta dei peli viscidi, non urticanti.

Quando si raccolgono gli orapi?

Il periodo in cui crescono va da maggio a giugno, mentre la raccolta, che avviene rigorosmante a mano, si effettua nel periodo estivo. Molto adoperati nella cucina tradizionale abruzzese, possono essere usati per preparare gustosi primi piatti, contorni e insalate.

Come si puliscono gli spinaci?

Tenete la parte verde della foglia con la mano sinistra, con la destra afferrate il gambo e tiratelo verso la punta della foglia, staccandolo. Anche in questo caso, le foglie vanno poi lavate ripetutamente sotto l'acqua corrente per eliminare tutti i residui di terra che rovinerebbero il piatto finale.