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Sommario:
Come si pulisce il pesce cotto?
Come pulire lo scorfano cotto?
Sciacqua l'intera superficie. Con un coltello sottile e dalla lama affilata pratica un'incisione lungo il ventre, partendo dalla parte inferiore verso la coda. Spalanca bene i lembi ed estrai le viscere interne, da scartare; sciacqua nuovamente lo scorfano anche internamente. Sfiletta lo scorfano.Leggi anche
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