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Sommario:
Quanto dura la fermentazione del cacao?
A cosa serve la fermentazione del cacao?
La fermentazione serve a renderli più dolci e più grandi; inoltre, evita che possano germogliare. Di norma le fave sono poi ripulite dalla polpa, fatte essiccare al sole, tostate e tritate per diventare il vero e proprio cacao.Leggi anche
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