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Sommario:
- Quale carne usare per il bollito?
- Come si usa il biancostato?
- Come riscaldare il bollito senza brodo?
Quale carne usare per il bollito?
Come si usa il biancostato?
Come cucinare il biancostato Richiede lunga cottura e si usa disossato per spezzatini e umidi e con l'osso per il bollito. È adatto inoltre per la preparazione di fondi di cottura; se ne ricava un brodo ricco ma un po' grasso, vedi Come chiarificare il brodo di carne.Come riscaldare il bollito senza brodo?
1. Estraete la carne dal frigo e lasciatela a temperatura ambiente per qualche minuto. Scaldate una padella a fuoco alto, aggiungete una noce di burro e abbassate il fuoco. Unite la carne e scaldatela per qualche minuto.Leggi anche
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