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Sommario:
- Dove si pescano i canestrelli?
- Quanti tipi di canestrelli ci sono?
- Come pulire i canestrelli freschi?
Dove si pescano i canestrelli?
Quanti tipi di canestrelli ci sono?
Generi e Specie- canestrello propriamente detto o queen scallop (Aequipecten opercularis)
- pettine vario o variegated scallop (Chlamys varia o Mimaclamys varia)
- capasanta (Pecten jacobaes)
- capasanta dell'Atlantico (Pecten maximus)
- capasanta glabra (Flexopecten glaber)
- pettine piè di gatto (Chlamys pesfelis).
Come pulire i canestrelli freschi?
Come pulire i canestrelli Il procedimento consigliato è molto semplice anche se un po' lungo: occorre lavare i canestrelli subito in acqua corrente fredda, poi lasciarli immersi per due ore in acqua salata per farli spurgare.Leggi anche
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