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Sommario:
- Cosa si può fare con l Isomalto?
- Dove si può comprare Isomalto?
- Qual è la caratteristica principale dei decori in isomalto?
- Come sostituire lo zucchero con l isomalto?
Cosa si può fare con l Isomalto?
Dove si può comprare Isomalto?
L'isomalto si trova facilmente on-line, si può richiedere in farmacia oppure acquistare nei negozi specializzati in prodotti di pasticceria.Qual è la caratteristica principale dei decori in isomalto?
Rispetto allo zucchero comune (matrice di partenza), l'isomalto ha un potere dolcificante più basso (50%), ma presenta alcuni vantaggi: Scarso valore calorico 2Kcal/g: non a caso, molti polioli vengono utilizzati nella formulazione di prodotti ipocalorici ed acariogeni (es. barrette di cioccolato, gomme da masticare);Come sostituire lo zucchero con l isomalto?
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