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Sommario:
- Come pulire le spuntature di maiale?
- Come cucinare i Ciarimboli?
- Come si fa a sgrassare le costine?
- Come pulire la cotenna dai peli?
Come pulire le spuntature di maiale?
- con una mano tenete fermo il carrè di maiale.
- con l'altra mano, aiutandovi con un foglio di carta assorbente, afferrate la pleura e iniziate a tirare verso di voi.
- cercate di tirare la membrana in modo uniforme facendo attenzione a non romperla.
Come cucinare i Ciarimboli?
Pulire i “ciarimboli” e porli in padella con olio abbondante, con rosmarino e aglio. Condire con sale e pepe appena macinato. Tenere sul fuoco finché saranno dorati e croccanti. Lessare il cavolo cappuccio e condirlo con il sugo dei “ciarimboli”, avendo cura di togliere aglio e rosmarino.Come si fa a sgrassare le costine?
Lasciate la pelle, scottate leggermente e versate sopra il succo di limone. Saranno sufficienti sette minuti di cottura per cuocere e sgrassare la carne. Un altro metodo per sgrassare la carne è la cottura con il vino.Come pulire la cotenna dai peli?
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