Come scongelare le vongole congelate?

Sommario:

1. Come scongelare le vongole congelate?
2. Come si congelano le vongole crude?
3. Quali sono le vongole da scartare?
4. Come capire se le vongole hanno la sabbia?

Come scongelare le vongole congelate?

Le si mette a bagno in acqua, per almeno un paio di ore, in acqua e sale, precisamente. Cambiare due volte l'acqua in modo di dare una buona risciacquata, dopodiché le si mettono in padella e si coprono con coperchio della pentola e si lasciano aprire bene.

Come si congelano le vongole crude?

E' possibile lasciare qualche vongola con il guscio. Quando si sono pulite tutte le vongole unire il loro liquido filtrato con un colino a maglie molto fini, curandosi di lasciare il fondo dentro la caraffa. Chiudere il contenitore e riporlo nel freezer. In questo modo le vongole si conserveranno per 3 mesi circa.

Quali sono le vongole da scartare?

Come aprire le vongole: Pena, carni dure. Scartate quelle che non si sono aperte, indicatore che si tratta di vongole morte.

Come capire se le vongole hanno la sabbia?

Prendete in mano un paio di vongole alla volta ed accertatevi che il guscio non sia rotto. Se il guscio è rotto, la vongola al suo interno quasi sicuramente sarà già morta da un pezzo. I molluschi morti non filtrano l'acqua, e se non filtrano l'acqua la sabbia rimane dov'è (e ve la troverete nel piatto).