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Sommario:
- Dove far lievitare il pane tutta la notte?
- Quante ore per far lievitare il pane?
- Cosa succede se lascio l'impasto a lievitare tutta la notte?
Dove far lievitare il pane tutta la notte?
Quante ore per far lievitare il pane?
Serviranno sempre 2 ore o più a seconda della temperatura ambientale. Ponete l'impasto in una ciotola e coprite con pellicola per non farlo seccare. A fine lievitazione, capovolgete l'impasto su un piano infarinato.Cosa succede se lascio l'impasto a lievitare tutta la notte?
La pasta acquisisce un caratteristico odore acido, diventa collosa, difficile da lavorare e, durante la cottura, invece di aumentare ulteriormente di volume, collassa su se stessa e si sgonfia.Leggi anche
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