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Sommario:
- Come si conservano le ostriche vive?
- Come capire se un ostrica è morta?
- Come si vede se un ostrica è buona?
Come si conservano le ostriche vive?
Come capire se un ostrica è morta?
Battendo l'unghia sul guscio dell'ostrica, il rumore che sentiamo deve essere "sordo", in questo caso si ha la conferma che il mollusco all'interno è vivo. Nel caso in cui invece l'ostrica all'interno sia morta, il rumore che percepiamo battendo sul guscio è "cavo" ovvero risuona a vuoto.Come si vede se un ostrica è buona?
Guscio integro Per verificare se le ostriche sono fresche, è necessario che reagiscano alla percussione e manifestino una specifica resistenza all'apertura. La loro conchiglia deve presentarsi integra, non avere tracce di sporco e racchiudere una buona quantità di liquido intervalvare.Leggi anche
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