Dove nasce il pane arabo?

Sommario:

1. Dove nasce il pane arabo?
2. Dove nasce la pita?
3. Quanto pesa il pane cotto?
4. Che cosa è la pitta?
5. Quando peso perde il pane in cottura?

Dove nasce il pane arabo?

Pane arabo
Origini
Luoghi d'origine	Libano Siria
Diffusione	Medio Oriente, Nordafrica
Dettagli

Dove nasce la pita?

Più di 4mila anni fa in Mesopotamia si preparò un impasto schiacciato a forma di disco facile da modellare, successivamente questo impasto arrivò in Grecia con il nome di pita, in greco pitta, e raggiunse poi anche il Mediterraneo.

Quanto pesa il pane cotto?

Dopo aver fatto l'impasto e averlo fatto lievitare lo dobbiamo pesare. Se vogliamo un filone di pane o una pagnotta di 1kg dobbiamo aggiungere il 20% in più di peso per l'impasto lievitato. quindi: 1000g (pane cotto)+ 20% =1200g (impasto lievitato).

Che cosa è la pitta?

Cos'è la pitta Non si tratta di una focaccia salata, ma di un pane rustico, basso (anche se non quanto il pane carasau sardo) dalla caratteristica forma di ciambella, ideale da gustare accompagnato da diverse specialità calabresi.

Quando peso perde il pane in cottura?

Durante la cottura il pane perde il 25% del suo peso per evaporazione di acqua. Quindi, se si ha intenzione di produrre 1 kg di pane finito, calcoliamo sempre di inserire 250 gr in più tra acqua e farina.