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Sommario:
- Come cucinare solo il rosso dell'uovo?
- Perché si mette l'aceto per fare uovo in camicia?
- Cosa significa uovo in camicia?
Come cucinare solo il rosso dell'uovo?
Perché si mette l'aceto per fare uovo in camicia?
L'acido dell'aceto coagula le proteine e aiuta a tenere insieme il bianco dell'uovo “cuocendolo” più velocemente, ma se lo usate dovrete sciacquare l'uovo una volta cotto per evitare che prenda il sapore dell'aceto.Cosa significa uovo in camicia?
Parliamo delle uova in camicia, uno dei modi per preparare le uova bollite senza guscio, che necessita di alcuni accorgimenti! Ci sono diversi modi per preparare le uova in camicia (o uova affogate), chiamate così proprio perché l'albume in cottura ingloba morbidamente il tuorlo, che rimane semi-liquido.Leggi anche
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